お茶について

2022年7月13日

私のお煎茶とお抹茶の楽しみ方

お煎茶やお抹茶を中心としたカフェが生まれ、ブレンドして好みのお茶やスイーツ・デザートを楽しむ風潮が生まれたのはここ10年から15年といったところでしょうか。お抹茶を完成させたのは利休居士(りきゅうこじ)ですが、以来その伝統はめんめんと受け継がれています。お煎茶は平安時代の頃薬草として用いられ、こ […]

2022年6月22日

和菓子の食べ方、ほか

煎茶道ではお茶の種類に合わせて和菓子を選びます。一番高級とされる玉露には、薯蕷饅頭（じょうよまんじゅう・山芋を使っている）とか落雁（らくがん）などを合わせます。薯蕷饅頭は蒸したお饅頭とは違いしっかりしているので、黒文字（くろもじ）で切って頂きます。玉露や上煎茶を、上物の和菓子と取り合わせる事もあり […]

2022年5月31日

お煎茶の頂き方など

今回はお茶を頂く時の作法をご紹介します。煎茶茶碗はお茶托に乗せて出す、とご存知でしょうか。私の先生はこの二つは「かみしもと袴（はかま）の関係」とおっしゃいました。つまりトップスとボトムスの関係と言う事です。上着だけで歩く人はいませんよね。縦長の筒形の茶碗も茶托に乗せるのが作法です。お茶を頂く時は […]