料理

2024年8月15日
2024年8月15日

我が家のラタトゥイユ

暑い夏、食欲も落ちますね。つい簡単な食事ばかりになり、野菜が不足してしまいます。そんな時、材料さえ揃えば野菜がたっぷり摂れる逸品がこの料理です。作り方はネットでも料理本でも紹介しています。私の作り方は、昔表参道にあったお店のレシピを参考にしています。早速ご紹介します。材料（これは参考にして頂く一 […]

2024年7月21日
2024年7月21日

おにぎりといなり寿司

日本のソウルフードと言えば、「おにぎり」です。子供にとって、お母さんが握ってくれた「おにぎり」は忘れられない格別の味です。大人の娘達でさえ、炊き立てのご飯を「おにぎり」にしてあげる、と言うとすごく喜びます。私の「おにぎり」は少しきつめの塩加減が特徴。娘達の嬉しそうな顔を見たいばかりにこれまで随分「 […]

2024年6月7日
2024年6月8日

紅茶を楽しむなら　自由が丘にあるT.W.Gで

私はコーヒーも好きですが、紅茶も大好きです。家ではもう何十年も紅茶を淹れ続けてきました。我が家の朝食は洋食でしたから、毎朝ミルクティーを淹れるのが日課だったのです。しかし、昨今は娘たちが美味しい紅茶を私に淹れてくれます。この頃は紅茶の種類も増え、オリジナルティーやフレイバーティーなど種類が豊富です […]

2023年12月11日

冬のビタミン　紅白なます

12月に入りお正月も近く感じられるようになりました。近頃はおせちの定番料理である紅白なますや黒豆、数の子、田作りを自宅で作られる方が少なくなられたように思います。なぜならスーパーやデパートのお惣菜売り場には必ず並ぶ一品ですから。でも、お正月に限らず冬場に紅白なますや黒豆を作り置きしていると、本当に […]

2023年11月16日
2023年11月16日

食の旅　札幌の鮨屋　『田久酢・たくず』

出会いはふとした事からあるものです。食に関しても同じことが言えます。昨年の事ですが、思い切って長女と北海道・札幌の旅に出ました。北海道は北の大地とも言われ、本州とは違った趣のある所だろうと予想はしておりました。飛行機が新千歳空港に着陸した時にすぐにその違いに気づきました。こちらは森の中に空港がある […]

2023年10月23日
2023年10月23日

食の旅　アフタヌーンティーとジビエ料理　

箱根は有名な温泉地ですので、ホテルや旅館が数多くあります。でも、私は前にもご紹介した事のある『山のホテル』をここ数年贔屓にしています。それは持病のリウマチの身体にあった温泉が出る事と美味しいフランス料理が頂けるのが大きな理由です。今月も20日から22日までの２泊３日、山のホテルの温泉で身体を温めて […]

2023年9月21日

夏バテでも食べられる美味しい「そうめんサラダ」

風が変わったかしらと思う瞬間や、蝉の声が遠のき夕暮れともなると秋の虫の音が聞こえるようになりましたが、まだまだ暑い日が続いています。夏の疲れを感じてはいらっしゃいませんか？そのような日に、何にも食べられないと言いながらもつるりといける美味しい「そうめんサラダ」をご紹介します。この料理は95年版の暮し […]

2023年7月10日
2023年7月11日

食の旅　能登　加賀屋別邸・松乃碧（まつのみどり）２

やはり一回では書き終われない能登の旅です。２日目はタクシーで隣町の羽咋（はくい）まで行きました。私はこちらの「気多大社」（けたたいしゃ）に是非参拝したいと思っていました。十月ということもあり参拝者はほとんどいません。古い由緒ある神社です。「入らずの森」と言う、人が入ったことの無い森が神社の裏手 […]

2023年5月21日
2023年5月25日

基本の和食のセッティング

日本は海に囲まれ、様々な食材の宝庫だと言われます。食卓風景も和食に限らず、洋食、中華、エスニックとテーブルに乗せられる料理は多彩です。でも、やはり自宅でのご飯には、お味噌汁、焼き魚やお肉に根菜類の煮物、胡瓜とワカメの酢の物と言った昔ながらの伝統のメニューに心が和みます。さて、このような和の食卓の基 […]

2022年12月15日

手間のかからない美味しい黒豆の煮方

黒豆と言うと、お節料理の筆頭に挙げられるくらい有名です。でも母は、一年中黒豆を煮ていました。当時90代だった祖母の為に。黒豆は健康食と言われますが、煮汁は祖母の喉にも良いと言う事で、母は無水鍋でシワの寄らない美味しい黒豆を作っていました。今でも母が、小鉢から黒光のするお豆をお匙ですくって祖母の口元 […]